Что такое пищевая аллергия?
Пищевая аллергия довольно распространена - по данным опросов, до 20 процентов населения страдает пищевой аллергией. Однако не так часто аллергия подтверждается. В исследованиях врачи показали, что уровень пищевой аллергии составляет 4.2 процента детей и 3.7 процента взрослых. Возможно, это связано с тем, что люди с другими видами пищевой непереносимости, такими как Мальабсорбция фруктозы or Непереносимость лактозы, неверно истолковывают симптомы и ошибочно полагают, что страдают аллергией.
Люди, страдающие пищевой аллергией, проявляют аллергическую реакцию в течение от нескольких минут до двух часов после употребления критически важной пищи. Симптомы могут сильно различаться.
Симптомы пищевой аллергии включают:
- Покраснение и прыщи вокруг рта
- Отек языка и рта
- Колючки (крапивница) на языке
- Сильный зуд
- чихание
- Насморк
- Кашляющий
- Одышка
- Увеличение слизи в дыхательных путях
- Газ
- Расстройство желудка
- Рвота
- Тошнота
- Запор
Наиболее опасной аллергической реакцией является анафилактический шок, при котором нарушается кровообращение. Это происходит очень редко, но может быть опасным для жизни. Поэтому аллергикам следует всегда носить с собой аптечку.
Это не просто длинный список возможных симптомов. Проявления реакции на еду также сильно различаются. Многие люди, страдающие пищевой аллергией, например, Аллергия на пшеницу, испытывают лишь небольшой дискомфорт и, следовательно, не должны так осторожно подходить к своей диете. Другие настолько страдают от пищевой аллергии, что им приходится быть предельно осторожными в том, что они едят.
За исключением очень редкого анафилактического шока, симптомы, вызванные аллергией, неспецифичны и часто совпадают с симптомами другой пищевой непереносимости, например: Мальабсорбция фруктозы, Непереносимость лактозы или Целиакия.
Следовательно, даже если вы заметили некоторые из вышеперечисленных симптомов после употребления определенных продуктов, у вас не обязательно есть аллергия. Возможны и другие причины, такие как недостаток ферментов (например, Непереносимость лактозы), непереносимость углеводов (например, Непереносимость фруктозы or Непереносимость сорбита) или аутоиммунное заболевание (Целиакия). Некоторые люди могут считать себя страдающими пищевой аллергией, но вместо этого страдают аналогичными симптомами из-за одной из этих причин. Этим можно объяснить большой разрыв между самооценками (около 20 процентов населения) и фактическими случаями аллергии (около 4 процентов населения).
Маленькая надежда для аллергиков: иногда аллергия просто исчезает. Это часто бывает с детьми.
См. Также: