Что вызывает пищевую аллергию?
Организм учится различать собственные и чужеродные вещества и атаковать последние, когда они представляют опасность. В случае пищевой аллергии происходит именно это: организм воспринимает белковые компоненты пищевых продуктов как чужеродные вещества. Он ошибочно классифицирует его как источник опасности. Чтобы бороться с предполагаемой опасностью, иммунная система все чаще выделяет антитела (типа IgE), что приводит к неприятным симптомам.
Большинство пищевых аллергий возникает из-за того, что иммунная система вырабатывает слишком много антител IgE при воздействии аллергенов. Существует еще один, менее распространенный механизм аллергии, в котором участвуют Т-иммунные клетки. В этом варианте аллергическая реакция возникает не в течение минут или часов, а только через один-два дня после употребления аллергена. У пострадавших людей появляется кожная сыпь как аллергическая реакция. Пациенты с нейродермитом знают этот феномен: когда определенные продукты питания усугубляют нейродермит, вовлекаются Т-иммунные клетки.
Почему людей с пищевой аллергией становится все больше и больше?
В последние годы пищевая аллергия диагностируется все чаще. Роль играет повышенная осведомленность о существовании пищевой аллергии. Раньше люди меньше знали об аллергенах и пищевой аллергии. В целом они меньше беспокоились о своем питании. Причины симптомов и реакций не были так хорошо изучены, как сегодня.
Улучшенные диагностические методы также способствуют тому, что теперь все больше аллергий признаются причинами симптомов и реакций на диету.
Эксперты также полагают, что чрезмерно гигиеничная среда может вызвать аллергию. Есть также свидетельства генетической составляющей пищевой аллергии: у ребенка, родители которого не страдают аллергией, аллергия развивается примерно с 15-процентной вероятностью. Если родитель страдает аллергией, эта вероятность возрастает до 20 или 40 процентов. Если оба родителя реагируют на один и тот же аллерген, вероятность развития аллергии у ребенка также возрастает до 80 процентов.
Аллергия может исчезнуть
Чем раньше возникает аллергия, тем выше вероятность того, что она снова исчезнет: около половины всех детей с аллергией на коровье молоко внезапно теряют симптомы через несколько лет. Но даже при аллергии на арахис есть надежда. Исчезает редко, но случается. Как будто иммунная система вдруг осознала, что ей не обязательно бороться с белками пищи! С другой стороны, другие формы пищевой непереносимости никогда не исчезнут. Например, оба Наследственная непереносимость фруктозы и Целиакия являются пожизненными диагнозами.
См. Также: