Терапия пищевой аллергии
Когда симптомы четко определены – как лечить пищевую аллергию? Терапия пищевой аллергии заключается в исключении пищевого аллергена(ов) из рациона. В зависимости от еды эта диета может быть сложной. Консультанты по питанию помогают исключить аллергены и показывают альтернативы, чтобы рацион был разнообразным и сбалансированным, несмотря на ограничения. Это особенно важно в случаях аллергии на основные продукты питания, такие как коровье молоко, пшеница или куриные яйца.
Европейский постановление о пищевых продуктах – это должны знать все люди, страдающие пищевой аллергией.
Людям, страдающим пищевой аллергией, а также их родственникам и лицам, осуществляющим уход, необходимо научиться распознавать рискованные ситуации. Для этого необходимо разобраться со списками пищевых ингредиентов. Только так страдающие пищевой аллергией смогут полностью избежать ее провоцирующих факторов – дома и на улице, например, во время посещения ресторана. Это особенно важно при аллергии на бобовые (аллергия на сою, аллергию на арахис). На эти продукты аллергические реакции часто бывают особенно сильными.
Европейский указ о пищевых продуктах (LMIV) помогает сориентироваться. Он предусматривает, что на упаковке при добавлении в качестве ингредиента должны быть указаны 14 наиболее частых факторов, вызывающих аллергию и неаллергическую пищевую непереносимость:
- Крупы, содержащие глютен: пшеница, полба, хорасанская пшеница (камут), рожь, ячмень, овес.
- Ракообразные и продукты из ракообразных
- Яйца и яичные продукты
- Рыба и рыбопродукты
- Арахис и продукты из арахиса
- Соя и соевые продукты
- Молоко и молочные продукты (включая лактозу – хотя это не аллерген в кишечнике, поскольку реакции возникают особенно часто).
- Орехи, включая миндаль, фундук, грецкие орехи, кешью, пекан, бразильские орехи, фисташки, орехи макадамия, квинслендские орехи и продукты, полученные из них.
- Сельдерей и продукты из сельдерея
- Горчица и горчичные продукты
- Семена кунжута и продукты из семян кунжута
- Моллюски (улитки, кальмары, мидии и устрицы) и продукты из моллюсков
- Сладкий люпин и изделия из сладкого люпина
- Диоксид серы и сульфиты (в концентрации не менее 10 мг/кг или литр)
Для аллергиков усугубляет то, что в крайнем случае следы аллергена могут спровоцировать анафилактический шок. Такие следы могут, например, попасть в пищу, если она обрабатывается в одном помещении с пищей, содержащей аллерген. Возможно, мельчайшие следы аллергена попадают в пищу, даже если аллерген не входит в ее состав. Упоминания о возможности таких следов, так называемых маркировка следов, не являются юридическим обязательством и происходят добровольно. Однако большинство производителей продуктов питания здесь весьма осторожны и указывают на аллергены, даже если риск заражения скорее теоретический.
Предупреждение на плитке молочного шоколада «Может содержать следы сои и арахиса», таким образом, является скорее знаком осторожности со стороны производителя, чем заявлением о том, действительно ли продукт содержит следы сои и арахиса. Если вы страдаете тяжелой аллергией и имеете сильные симптомы даже в самых незначительных количествах, очень серьезно отнеситесь к предупреждению «может содержать следы» и, в случае отсутствия такого предупреждения, обратитесь к производителю. Однако в случае легкой аллергии, которая проявляется только при употреблении больших количеств аллергена, указание «следы» можно не принимать во внимание.
Существуют ли лекарства от пищевой аллергии?
Основные причины пищевой аллергии пока не поддаются лечению. Однако если симптомы возникают, может быть целесообразным лечение препаратами неотложной помощи. Аллергики могут купить антигистаминные препараты в виде капель или таблеток. Эти препараты усиливают эффект посланника гистамина. Люди также могут принимать кортизон в виде суппозиториев или жидкостей. Он действует как противоотечное и антиаллергенное средство. Если людям, страдающим пищевой аллергией, уже приходилось сталкиваться с проблемами дыхания, вам может помочь спрей от астмы. В случае несчастного случая человеку может быть сделана инъекция адреналина, который в экстренной ситуации вводится в бедро. Однако предпосылкой успешного лечения с помощью набора неотложной помощи является то, чтобы пострадавшие лица и родственники знали, как им правильно пользоваться.
См. Также: