Диета при непереносимости фруктозы: продукты, которых следует избегать, и низкофруктозные альтернативы.

Фруктоза содержится почти во всех продуктах питания, хотя и в очень разных количествах. Поэтому людям с непереносимостью фруктозы важно придерживаться сбалансированной диеты, сводя к минимуму потребление фруктозы. FrusanoАвтора продукты с низким содержанием фруктозы специально разработаны для удовлетворения этих потребностей и являются отличным выбором для всех, кто следует определенным принципам. диета без фруктозы.

Диета при непереносимости фруктозы – исключение определенных сахаров.

Фруктоза

Большинство из фруктоза В нашем ежедневном рационе преобладают подслащенные продукты, поскольку обычный бытовой сахар (сахароза) на 50% состоит из фруктозы. В последние годы эта проблема усугубилась тенденцией к сокращению потребления сахара, что на первый взгляд может показаться противоречивым.

Фруктоза значительно слаще обычного сахара. Это означает, что производители могут использовать меньшее количество фруктозы для достижения того же уровня сладости и при этом рекламировать продукт как «с пониженным содержанием сахара». Однако, хотя общее содержание сахара может быть ниже, доля фруктозы — наиболее проблемного сахара для людей с непереносимостью фруктозы — часто увеличивается. Эта практика становится все более распространенной.

Поэтому особенно важно внимательно проверять списки ингредиентов. Продукты, рекламируемые с заявлениями типа «на 30% меньше сахара», часто содержат фруктозу или фруктозно-глюкозный сироп.

Фруктоза также встречается в небольших количествах в большинстве фруктов, овощей и злаков. Однако содержание фруктозы в разных продуктах сильно различается. Таблицы содержания фруктозы в продуктах питания могут быть полезны для людей с различными заболеваниями. непереносимость фруктозыпоскольку в них указано содержание фруктозы во многих распространенных продуктах питания (например, Souci, Fachmann, Kraut: "Таблицы продуктов питания для практического использования", см. рекомендации книги). Однако эти значения являются лишь ориентировочными, поскольку уровень фруктозы может значительно варьироваться в зависимости от сорта, степени зрелости и происхождения.

Сорбитол

Помимо фруктозы, сорбитол Прием сорбитола всегда следует учитывать. Для людей с непереносимостью фруктозы одновременная непереносимость сорбитола является скорее правилом, чем исключением. Сорбитол также может оказывать слабительное действие в больших количествах, даже у людей без непереносимости фруктозы. В случаях наследственной непереносимости фруктозы (ННФ) сорбитол следует полностью исключить из рациона, как и фруктозу.

К сожалению, информация о содержании сорбитола часто бывает недостоверной. В частности, в онлайн-базах данных, основанных на официальных кодах продуктов питания, содержание сорбитола может быть указано как «0» даже для продуктов, которые на самом деле содержат его в значительных количествах. Во многих случаях это «0» просто означает, что данные отсутствуют.

Например, в кислых вишнях содержится от 0.4 до почти 3 г сорбитола на 100 г, а в сладких вишнях — от 1.4 до 4.5 г на 100 г.

В случае применения сорбитола следует избегать непереносимость фруктозы А одновременная непереносимость сорбитола является скорее правилом, чем исключением в случае мальабсорбции фруктозы.

Другие виды сахара

Вы можете найти полный список видов сахара. здесь.

Диета при непереносимости фруктозы – возможно ли питаться без фруктозы?

При использовании натуральных продуктов полностью безфруктозная диета практически невозможна. Однако содержание фруктозы сильно варьируется от продукта к продукту. Ключевым фактором является индивидуальный порог толерантности, который может значительно отличаться. Хотя люди с наследственная непереносимость фруктозы (HFI) могут хорошо переносить потребление менее 1 г фруктозы в день, те, у кого мальабсорбция фруктозы (=кишечная непереносимость фруктозы) может переносить до 50 г в день.

Frusano продукты Как правило, они содержат очень мало фруктозы, и содержание фруктозы, сахарозы и сорбитола четко указано для каждого продукта. Это достигается за счет использования исключительно глюкозного сиропа без фруктозы в качестве подсластителя и тщательного отбора сортов фруктов с низким содержанием фруктозы, таких как черная смородина и даже некоторые экзотические фрукты, например, каламанси.

В большинстве случаев, Frusano Продукты хорошо переносятся. Если у вас особенно низкий порог переносимости, мы рекомендуем внимательно следить за указанными значениями фруктозы, сахарозы и сорбитола и выбирать продукты с наименьшим содержанием фруктозы в каждой категории.

Различные рекомендации в зависимости от типа непереносимости.

Наследственная непереносимость фруктозы (HFI)
В случаях наследственной непереносимости фруктозы правило ясно: диета должна быть максимально бесфруктозной.

Мальабсорбция фруктозы
При нарушении усвоения фруктозы строгая безфруктозная диета обычно не требуется. Вместо этого мы рекомендуем избегать фруктозы из подслащенных продуктов, регулярно заменяя обычный сахар — или саму фруктозу — декстрозой или мальтозой.

В целом, полностью или на длительный период не следует исключать из рациона фрукты и овощи. В лучшем случае их потребление можно сократить на короткий срок. Во многих случаях достаточно заменить фрукты с высоким содержанием фруктозы, такие как яблоки, на альтернативы с низким содержанием фруктозы, например, смородину или малину.

Вкратце

Нет фруктозу из сладостей
Нет к фруктам с высоким содержанием фруктозы
Да к фруктам и овощам с низким содержанием фруктозы

Содержание сахарозы и роль глюкозы

Фруктоза — один из двух компонентов дисахарида. сахарозаФруктоза, обычно называемая бытовым сахаром или просто «сахаром». Другой компонент — глюкоза (декстроза). Это означает, что продукт, содержащий, например, 50 г бытового сахара, также содержит 25 г фруктозы. То же самое относится к тростниковому сахару и коричневому сахару, которые также в основном состоят из сахарозы.

В некоторых публикациях предполагается, что одновременное употребление глюкозы может улучшить всасывание фруктозы и что так называемая «связанная фруктоза» — фруктоза, входящая в состав сахарозы, — переносится лучше. Однако научные доказательства этого ограничены. Многие люди с мальабсорбцией фруктозы (кишечной непереносимостью фруктозы) сообщают, что они переносят сахарозу не лучше, чем чистую фруктозу. В случаях наследственной непереносимости фруктозы (ННФ) сахароза всегда запрещена, поскольку фруктоза метаболизируется одинаково независимо от ее источника.

На основании опыта можно заключить, что глюкоза может улучшить переносимость фруктозы у некоторых людей с мальабсорбцией фруктозы, но это нельзя обобщить. По этой причине люди с непереносимость фруктозы Следует обращать внимание не только на содержание фруктозы, но и на потребление сахара (сахарозы) в домашних условиях — по крайней мере, до тех пор, пока не будет четко установлена индивидуальная переносимость, например, с помощью элиминационной диеты или дыхательного теста на H+.

Помимо поддержания очень низкого уровня фруктозы, Frusano В состав продуктов также входит крайне малое количество сахарозы, что четко указано для каждого продукта. Все Frusano Продукты содержат значительный избыток глюкозы, то есть в них гораздо больше глюкозы, чем фруктозы. Подробную информацию о маркировке сахарозы можно найти в [ссылка на документацию]. Сахарная декларация.

Диета при непереносимости фруктозы – исключение определенных сахаров.