Терапия непереносимости гистамина
Люди с непереносимостью гистамина должны придерживаться диеты с низким содержанием гистамина. Это сложная задача: пищу можно разделить на категории с высоким содержанием гистамина или с низким содержанием гистамина, но в одних и тех же продуктах содержание гистамина сильно различается. В частности, это зависит от зрелости, условий хранения и обработки.
Frusano поэтому тщательно проверяет каждую партию продуктов питания, не содержащих гистамин, на гистамин. Пострадавшие могут сказать, что еда не содержит гистамина, посмотрев на этикетку в магазине.
Для этих продуктов мы также провели испытания при хранении с последующим анализом, чтобы снизить риск для потребителей.
В целом, мы рекомендуем осторожно тестировать личный порог толерантности.
Поскольку микробная порча начинается быстро, люди с непереносимостью гистамина должны есть все продукты как можно более свежими.
Основные продукты питания для людей с непереносимостью гистамина включают:
- Твердые сыры
- Сырые колбасы, например салями
- Скумбрия и тунец
- Обработанная рыба (например, маринованная сельдь, копченый лосось)
- Помидоры, шпинат, баклажаны и авокадо
- Спелые бананы, клубника, папайя, цитрусовые
- Маринованные или ферментированные продукты (квашеная капуста, маринованные огурцы)
- Соевый соус
- Шоколад
- Орешки
- Кофе, черный и зеленый чай
- Энергетические напитки
- Алкоголь, особенно красное вино, игристое вино и шампанское ( сверкающий Frusano органические Фили-Секко является исключением, поскольку содержание гистамина ниже предела обнаружения.)
Поскольку образование гистамина зависит от многих факторов, и время хранения также играет решающую роль, содержание гистамина в продуктах одной и той же группы может сильно различаться. В общем, гистамин можно найти в любой пище. Гистамин в больших количествах можно обнаружить в рыбных продуктах и ферментированных продуктах. Однако в ферментированных продуктах образование гистамина можно уменьшить, используя специальные заквасочные культуры.
Многие из наших клиентов с непереносимостью гистамина сообщают, что их особенно беспокоят продукты длительного хранения, например, в кафетериях или горячих буфетах.
Часто дрожжевые экстракты, которые добавляют во многие обработанные пищевые продукты в качестве усилителей вкуса, обычно классифицируются как загрязненные гистамином. Дрожжевой экстракт производится из свежих дрожжей и содержится во многих острых продуктах, таких как соусы, бульоны, пасты и готовые к употреблению блюда. Фактически, эти продукты часто вызывают сильный дискомфорт у людей с непереносимостью гистамина. Всегда ли это связано исключительно с дрожжевыми экстрактами, в настоящее время остается неясным.
Максимальные допустимые значения в настоящее время установлены только для рыб, здесь максимальное значение составляет 200 ppm гистамина. Для ферментированных рыбных продуктов предел составляет 400 частей на миллион.
Как правило, требуется короткое время хранения и низкие температуры, чтобы не повышать содержание гистамина в продуктах без гистамина и с низким содержанием гистамина.
Фаза ликвидации
В течение трех недель после постановки диагноза человек должен полностью исключить из своего рациона продукты, содержащие гистамин. Если у человека нет симптомов, можно начинать этап тестирования.
Фаза тестирования
На этом этапе можно определить порог индивидуальной толерантности. В течение следующих шести-восьми недель в рацион постепенно добавляют продукты, содержащие гистамин. Первоначально люди должны потреблять только небольшие количества и только ежедневно пробовать новую пищу.
Длительная диета
Когда человек знает свой личный порог толерантности, он должен есть соответственно, с низким содержанием гистамина, но при этом следить за тем, чтобы он все еще получал достаточное питание. Цельные продукты, продукты с высоким содержанием клетчатки и овощи обязательно должны быть в меню.
Дополнительные витамины
Некоторые исследования показывают, что помимо соблюдения диеты ежедневная доза витамина C и витамина B6 помогает облегчить симптомы. Дефицит одного или обоих этих витаминов, по-видимому, способствует непереносимости гистамина.
Дополнительные варианты терапии: антигистаминная и заместительная терапия DAO-ферментом.
В зависимости от типа симптомов лекарства могут помочь облегчить симптомы. Некоторые антигистаминные препараты, например, облегчают астму, заложенность носа или сыпь. Обсудите это со своим врачом.
Лица с непереносимостью гистамина сообщают о хороших результатах приема ферментов вместе с пищей. Подобно людям с непереносимостью лактозы, которые могут принимать фермент лактазу перед употреблением продуктов, содержащих лактозу, люди с непереносимостью гистамина могут использовать экстракт, содержащий DAO. Его принимают в форме капсул непосредственно перед употреблением в пищу продуктов, содержащих гистамин.
См. Также:
Что такое непереносимость гистамина?