Что такое непереносимость лактозы?
Непереносимость лактозы - это пищевая непереносимость сахара-лактозы, которая, в частности, входит в состав молока и молочных продуктов.
Непереносимость лактозы — это не болезнь и не аллергия. Пострадавшие страдают от вздутия живота, газов, диареи и болей в животе после употребления сахарной лактозы. Однако, помимо этих неприятных симптомов, они не наносят вреда своему здоровью, употребляя продукты, содержащие лактозу, в отличие от людей, страдающих наследственной непереносимостью фруктозы или глютеновой болезнью. Поэтому эксперты советуют людям с непереносимостью лактозы внимательно следить за своим питанием, а также тщательно проверять свой индивидуальный порог толерантности к лактозе.
Непереносимость лактозы - наиболее распространенная пищевая непереносимость.
От 10 до 40 процентов немцев живут с непереносимостью лактозы. В других странах, например, на африканском континенте, это еще более распространено. Во всем мире до 70 процентов людей считаются не переносящими лактозу.
На самом деле, в этом нет ничего удивительного, - утверждают специалисты в отношении животного мира. Никакие другие млекопитающие не потребляют молоко после первых лет жизни. И уж точно они не пьют молоко других видов, как люди пьют коровье или козье молоко. Таким образом, во взрослом возрасте молоко не является естественной пищей, как думают многие.
Зачем людям нужна лактаза?
Почти у всех младенцев в кишечнике есть определенный фермент, функция которого заключается в расщеплении лактозы: лактаза. Когда молоко и молочные продукты попадают в тонкий кишечник в процессе пищеварения, они сталкиваются с этим ферментом лактазой. Это разбивает молочный сахар на два более мелких сахара, галактозу и глюкозу. Они могут быть дополнительно обработаны телом.
Непереносимость лактозы - это правило, а не исключение.
Производство лактазы снижается с возрастом, хотя это снижение варьируется от человека к человеку. Люди африканского или азиатского происхождения обычно не производят лактазу во взрослом возрасте, поэтому непереносимость лактозы - не исключение, а правило. У европейцев спад идет медленнее; большинство людей в Европе страдают непереносимостью лактозы только в возрасте примерно 60 лет.
В конце концов, тот факт, что большинство немцев могут переносить молоко и молочные продукты после детства, является случайностью. Примерно до 7500 лет белая жидкость не могла переноситься взрослыми. Любой, кто его употреблял, страдал от сильной диареи. Затем генетический состав некоторых из наших предков изменился, и их тела могли вырабатывать лактазу даже во взрослом возрасте.
Эта мутация была очень благоприятной. Те, кто несет этот ген, могли использовать лактозу, а с молоком животных у них был дополнительный источник пищи, который снабжал их энергией, а также жизненно важными питательными веществами и витаминами. Тем, кто хорошо переносил лактозу, стало намного легче находить еду.
Это было явным преимуществом выживания, особенно в северных странах.
На сегодняшний день среди людей североевропейского происхождения гораздо больше людей, переносящих лактозу, чем в южных странах. В Африке и Азии почти никто не переносит молоко. Непереносимость лактозы - это правило.
Поэтому непереносимость лактозы - это не модное заболевание, а естественное и очень старое явление.
См. Также:
Симптомы непереносимости лактозы