Непереносимость сорбита
Жалобы на пищеварение часто вызваны непереносимостью сорбита (нарушение всасывания сорбита). Эта непереносимость нарушает всасывание сорбита сахарного спирта в тонком кишечнике, что приводит к связанному с этим дискомфорту. Для людей с непереносимостью сорбита правильная диета может стать настоящим испытанием.
Что такое сорбитол?
Сорбитол — сахарный спирт фруктозы. Благодаря своему сладкому вкусу его часто используют в качестве заменителя сахара или многих диетических продуктов. Поскольку сорбит содержит примерно половину калорий нашего обычного столового сахара, а также полезен для зубов, его часто считают более здоровой альтернативой. Однако сорбит обладает слабительным эффектом, а это означает, что продукты, подслащенные сорбитом, также должны сопровождаться соответствующим предупреждением. Тем не менее, вы должны быть особенно осторожны, если вы страдаете от непереносимости сорбитола.
При такой непереносимости сорбита тонкий кишечник не может утилизировать сорбит, всосавшийся с пищей. Поэтому он продолжается в толстую кишку, где разрушается бактериями. В процессе ферментации выделяются газы, которые негативно влияют на пищеварение. Это приводит к боли в желудке, вздутию живота, головным болям, усталости, диарее и т. д. Учитывая, что эти симптомы изначально неспецифичны и возникают у многих непереносимость, непереносимость сорбита диагностируется с помощью водородного дыхательного теста.
Непереносимость сорбита – правило, а не исключение
В связи с этим непереносимость сорбитола на самом деле не болезнь, а скорее норма. Без сомнения, вы помните, как ваши родители учили вас не есть слишком много вишен за раз, а потом пить воду. Это может вызвать сильную боль в животе. Причиной этого является содержащийся в вишне сорбит, который в больших количествах может повлиять на наше пищеварение. Поэтому слишком много вишни оказывает слабительное действие на всех. Даже порция от 20 до 50 г может привести к неприятным симптомам. Однако любой, кто страдает от непереносимости сорбитола, может терпеть гораздо меньше. Они должны убедиться, что потребляют только очень небольшое количество сорбита, если вообще потребляют.
Непереносимость сорбитола и непереносимость фруктозы
A непереносимость фруктозы часто идет рука об руку с непереносимостью сорбитола. Учитывая, что сорбит очень похож на фруктозу и оба имеют один и тот же транспортный и метаболический путь, прием сорбитола в этом случае создает еще большую нагрузку на организм. В случае наследственная непереносимость фруктозы, следует полностью избегать приема сорбита, так как организм превращает сорбит во фруктозу, а также в случае мальабсорбции фруктозы сорбит обычно не менее опасен, чем фруктоза.
Предполагается, что повышенное потребление сорбитола может даже усугубить непереносимость фруктозы. К сожалению, эта ссылка иногда игнорируется в книгах и руководствах. Даже без фруктозы продукты некоторые производители до сих пор производят с сорбитом, поскольку значение сорбита при непереносимости фруктозы игнорируется.
Чрезвычайно важно, чтобы люди с непереносимостью фруктозы придерживались диеты, не содержащей сорбита. Все продукты от Frusano подходят для людей с непереносимостью в качестве альтернативных продуктов, так как содержат крайне малое количество сорбитола, если он вообще есть!
Сорбитол в пищевой промышленности
Сорбитол естественным образом присутствует во многих фруктах, в том числе, в частности, в семечковых плодах, таких как вишня, слива, персики и т. д., а также в сухофруктах. Однако пищевая промышленность также производит сорбит искусственно, используя ферменты из глюкозы. Помимо того, что он является заменителем сахара, сорбит также популярен как увлажнитель для хлебобулочных изделий.
Людям с непереносимостью сорбитола следует избегать следующих продуктов:
- Фрукты: абрикосы, сливы, персики, вишни, сухофрукты
- Овощи: готовые овощные смеси, овощи, вызывающие метеоризм (например, белокочанная капуста, бобовые)
- Сладости и диетические продукты с низким содержанием сахара и калорий: мороженое, сладкая выпечка, торты, печенье, шоколад
- Напитки: легкие напитки без сахара, сок из фруктов, содержащих сорбитол.
- Некоторые лекарства
- Готовая выпечка: например, также хлеб, так как сорбит часто используется в качестве увлажнителя. Сорбитол часто называют «Е 420» здесь в списке ингредиентов.
- Хлеб, продаваемый без рецепта в пекарне, не обязательно должен содержать сорбит в качестве ингредиента! Вы должны спросить.
- Большинство жевательных резинок — даже те, которые рекламируют другой подсластитель, такой как ксилит. Вы можете купить жевательную резинку с чистым ксилитом у нас в Магазин.
Советы по борьбе с непереносимостью сорбитола
Поскольку не существует лекарства от непереносимости сорбитола, у пострадавших нет другого выбора, кроме как адаптировать свой образ жизни к непереносимости. Для людей, которые также страдают непереносимостью фруктозы, это означает полный отказ от сорбитола. Даже тем, у кого нет непереносимости фруктозы, следует полностью исключить сорбит из своего рациона на несколько недель, чтобы их пищеварительный тракт мог восстановиться.
После этого они могут снова медленно увеличивать потребление сорбитола. Сколько сорбита можно переносить при непереносимости сорбита, зависит от человека. Есть несколько вещей, которые вы можете делать в повседневной жизни, чтобы справиться с непереносимостью сорбитола.
Например, готовьте домашнюю еду вместо полуфабрикатов и расфасованной выпечки. Это позволяет вам контролировать ингредиенты в ваших блюдах. Если вы выберете готовое блюдо, внимательно проверьте ингредиенты. Искусственно полученный сорбит является пищевой добавкой и имеет номер Е420. Чтобы облегчить работу желудочно-кишечного тракта, избегайте продуктов, вызывающих метеоризм, таких как лук, старый сыр или продукты на основе дрожжей. Когда вы, наконец, начнете медленно проверять, сколько сорбита вы можете снова переносить, будьте осторожны и не ешьте продукты, содержащие сорбит, натощак, так как это создает еще большую нагрузку на кишечник.
A диета с низким содержанием сорбита может помочь ограничить негативные последствия непереносимости сорбита. Люди с непереносимостью сорбитола обычно могут переносить следующие продукты:
- Фрукты: цитрусовые, арбуз, киви, грейпфрут, малина, ревень, ежевика, облепиха.
- Овощи: баклажаны, шпинат, редис, брокколи, горох, фенхель, капуста, оливки, спаржа.
- Напитки: вода, чай, кофе
- Сладости: ореховые пасты, джемы/мармелад из фруктов, не содержащих сорбита, шоколад без начинки.
- Молочные продукты: молоко, сливки, кефир, натуральный йогурт, творог, сыр
- Пшеница, рис, макароны
- Непереработанные мясные и рыбные продукты
Все товары от Frusano подходят для людей с непереносимостью, так как содержат крайне малое количество сорбита, если таковое имеется!
См. Также:
Симптомы непереносимости сорбита