Аллергия на пшеницу

Аллергия на пшеницу – это разновидность Пищевая аллергия.
Подобно Целиакияаллергия на пшеницу — это реакция иммунной системы на белки пшеницы. Однако природа реакции различна. При целиакии иммунная система разрушает собственные клетки организма в присутствии клейковина. С другой стороны, в случае аллергии на пшеницу иммунная система слишком остро реагирует на определенные белки пшеницы (альбумин, глобулин, глютен). Однако он не поражает собственные клетки организма и не разрушает слизистые оболочки тонкого кишечника.

Аллергия на диетическую пшеницу и астма пекаря — два разных типа аллергии на пшеницу

Врачи выделяют две формы аллергии на пшеницу. Астма пекаря – это аллергия на мучную пыль. Многие люди, у которых развивается хлебопекарная астма (в основном пекари, но также и фермеры и мукомольные предприятия), не переносят мучную пыль, которая всасывается через дыхательные пути. Однако с питанием им вряд ли стоит быть осторожными: хлеб и другие зерновые продукты большинство астматиков-пекарей могут употреблять без каких-либо проблем.

Помимо астмы пекаря, существует аллергия на компоненты пшеницы, которые усваиваются с пищей. Эту реакцию запускают различные белковые компоненты, такие как пшеничный альбумин, глобулин и клейковина.

Симптомы аллергии на пшеницу:

• Отек рта, носа, глаз и горла
• Зуд во рту, носу, глазах и горле
• Воспалительные реакции кожи (сыпи, крапивница)
• Спазмы желудка
• Тошнота
• Рвота
• Gas
• Расстройство желудка

Симптомы Пищевая аллергия в целом и аллергия на пшеницу в частности не всегда одинаково выражены. Некоторые люди ощущают лишь легкий зуд во рту и не имеют других симптомов. Однако в случае сильной аллергии даже малейшего количества аллергена достаточно, чтобы вызвать значительный дискомфорт. Самый серьезный симптом – анафилактический шок. Это очень редко, но возможно при любой аллергии. Это приводит к недостаточности кровообращения и, в худшем случае, к смерти.

В принципе, появление многих из вышеупомянутых симптомов после употребления пшеницы также может указывать на Целиакия. В таких случаях единственной возможной терапией будет строго безглютеновая диета. Однако это следует соблюдать только после того, как врач диагностировал целиакию.

Диагностика аллергии на пшеницу

Только врач может поставить окончательный диагноз аллергии на пшеницу. Аллерголог подробно выяснит анамнез пациента и проведет анализы кожи и крови (прик-тест, исследование на антитела IgE). При соблюдении специальной диеты диагноз можно подтвердить.

Терапия аллергии на пшеницу

Терапия аллергии на пшеницу требует пересмотра диеты. Если аллерголог поставил вам диагноз «аллергия на пшеницу», вам следует избегать употребления пшеницы и родственных ей сортов зерновых, таких как полба, зеленая полба, фарро, пшеница-однозернянка и пшеница Хорасон (Камут). При покупке упакованных продуктов помогает список ингредиентов: пшеница как ингредиент должна быть указана и выделена. Немецкое бюро аллергии и астмы предостерегает пострадавших от замены пшеничной муки мукой из полбы, поскольку присутствующие аллергены практически идентичны.

В принципе, Немецкое бюро по аллергии и астме также предупреждает, что безглютеновые продукты не всегда подходят тем, кто страдает аллергией на пшеницу. Используемый пшеничный крахмал все еще может содержать пшеничный белок в качестве аллергена. Однако мы исключаем это из Frusano продукты. Все без глютена Frusano продукты также подходят для людей с аллергией на пшеницу.

Откройте для себя наши безглютеновые продукты здесь.