Диагностика и терапия чувствительности к пшенице
Что вызывает чувствительность к пшенице?
Значительный рост непереносимости пшеницы связан с тем, что люди сегодня более внимательны. Люди, которые прислушиваются к своему телу и задаются вопросом о своем состоянии, воспринимают больше симптомов.
Есть еще одна правдоподобная теория, объясняющая более частые жалобы. Согласно этой теории, люди не могут справиться с сегодняшней центральноевропейской диетой. Количество зерновых продуктов, потребляемых в обычном рационе, просто слишком велико. В частности, в больших количествах потребляется пшеница. В рационе наших предков злаки появились лишь около 10,000 XNUMX лет назад, поэтому являются продуктом питания относительно недавнего времени. Во-вторых, современные сорта сельскохозяйственных культур – устойчивые к вредителям, чрезвычайно высокоурожайные и богатые белком – могут вызывать у некоторых людей заболевания.
Элементы культивируемой пшеницы могут быть проблемой
Подозреваются ингибиторы амилазы-трипсина (АТИ). Это естественные репелленты от насекомых, и их большое количество содержится в пшенице, выращиваемой сегодня. Это второй по распространенности класс белков в злаках.
Научные исследования позволяют предположить, что увеличение доли ОТИ в пищевых продуктах связано с увеличением случаев Чувствительность пшеницы. Гастроэнтерологи предполагают, что АТИ пшеницы провоцирует реакцию врожденной иммунной системы у людей с чувствительностью к пшенице. Механизмы врожденной иммунной системы могут привести к распространению воспаления, которое затем вызывает дискомфорт.
Возможно, FODMAP также ответственны за симптомы чувствительности к пшенице.
С другой стороны, авторы медицинского руководства также полагают, что возможно так называемое FODMAPs вызвать симптомы. Аббревиатура FODMAP обозначает углеводы, которые не могут усваиваться организмом, а именно «ферментируемые олиго-, ди- и моносахариды и полиолы". Эти углеводы естественным образом встречаются в пище. К этим FODMAP относятся, например, фруктоза и лактоза, а также неперевариваемые углеводы с более длинной цепью, содержащиеся в бобах или луке. Некоторые исследования показывают, что определенный процент населения реагирует на эти специфические углеводы. углеводов с симптомами, описанными выше. В этих случаях термин «чувствительность к пшенице» вводит в заблуждение, поскольку ни пшеница, ни часто демонизируемый триггер глютена не являются проблемой.
Диагностика чувствительности к пшенице
На сегодняшний день диагноз Чувствительность пшеницы был диагноз исключения.
Несомненно, чувствительность к пшенице не является аллергической реакцией (как в случае с Аллергия на пшеницу), ни аутоиммунное заболевание (как в Целиакия).
Соответственно, чувствительность к пшенице диагностируется у лиц с симптомами, сходными с симптомами больных целиакией и аллергией на пшеницу, но у которых
- синдром раздраженной толстой кишки
- Аллергия на пшеницу
- Целиакия
можно исключить.
Терапия чувствительности к пшенице
Эксперты рекомендуют люди с диагнозом чувствительность к пшенице следовать за безглютеновой диеты. Вероятная причина воспалительной реакции организма – некий компонент пшеницы – АТИ. АТИ встречаются только в зернах, содержащих глютен. Таким образом, безглютеновая диета, как и у людей с целиакией, также должна предотвращать Симптомы чувствительности к пшенице. Исследования уже показали, что пострадавшие чувствуют себя лучше на безглютеновой диете. Глютен содержится в местных сортах зерна, таких как пшеница, рожь и ячмень.
См. Также: