Спаржа

Вряд ли какие-либо другие овощи весной ждут с таким же нетерпением, как спаржу. И неудивительно! Эти овощи являются универсальными и настоящим кулинарным лакомством.

Порция спаржи в 500 г удовлетворяет 80% суточной потребности в витаминах С и Е и почти половину потребности в фолиевой кислоте и калии. Кроме того, спаржа содержит различные фитохимические вещества, такие как растительные красители антоцианы или каротиноиды и серосодержащие сульфиды. Говорят, что эти вещества обладают, помимо прочего, антибактериальными и противораковыми свойствами.

сахара в г / 100г *

фруктоза	сахароза	глюкоза	фруктоза общая **
0,99	0,23	0,81	1,11

Хорошо знать

Спаржа — идеальная еда, поэтому используйте сезон спаржи весной. Клетчатка и фитохимические вещества (сапонины) в спарже стимулируют пищеварение и, таким образом, способствуют здоровой работе кишечника. Спаржа действительно универсальна.

Знаете ли вы, что сборщики урожая проходят в среднем 5 км на гектар сельскохозяйственной земли и собирают более 5.000 кг спаржи?

Для людей со средней толерантностью около 100 г - хороший тест.

* количество сахара зависит от сорта и спелости
** Сумма фруктозы состоит из чистой фруктозы и 1/2 сахарозы.

источник: BZfE, aid.de