Огурец

Немцы любят огурцы! После помидоров, моркови и лука огурец является самым покупаемым овощем. Огурец с содержанием воды 97 процентов является одной из самых бородавчатых овощных культур. Ценные питательные вещества в основном содержатся во внешней кожуре, поэтому овощи лучше всего есть неочищенными. Ассоциация по сохранению разнообразия сельскохозяйственных культур назвала огурец овощем 2019 и 2020 годов.

сахара в г / 100г *

фруктоза	сахароза	глюкоза	фруктоза общая **
0,86	0,06	0,89	0,89

Хорошо знать

Сегодняшние огурцы обычно почти не содержат горьких веществ. По старинному кухонному правилу огурец следует очищать от цветка до плодоножки, так как горькие вещества скапливаются на плодоножке. Часто только первые несколько дюймов горькие. По мере взросления горькие вещества расщепляются, поэтому проблем с огурцами, собранными позже, обычно не возникает.

Для людей со средней толерантностью около 100 г - хороший тест.

* количество сахара зависит от сорта и спелости
** Сумма фруктозы состоит из чистой фруктозы и 1/2 сахарозы.

источник: BZfE, aid.de