Петрушка
Петрушку часто недооценивают, но эти маленькие зеленые листочки обладают огромной силой. Витамин С, витамин К, антиоксиданты, эфирные масла... в ней есть все, что укрепляет иммунную систему.
И самое приятное, что она не только полезна на вкус, но и очень свежая. Гладкая или кудрявая — у обоих сортов свой характер. Плосколистная петрушка более ароматная, а кудрявая немного мягче и идеально подходит для холодных блюд, так как быстро теряет цвет и аромат в горячем виде.
Петрушка также является природным нейтрализатором свободных радикалов, способствует пищеварению и, благодаря своему слегка сладковато-пряному, почти перечному аромату, хорошо сочетается с лимоном и другими травами, такими как укроп, шнитт-лук или тимьян. И да: стебли тоже съедобны — и часто даже вкуснее листьев. Короче говоря: петрушка — это универсальный продукт, который не только хорошо выглядит, но и действительно полезен — на кухне, для здоровья и для всего, что ассоциируется с весной.
| Фруктоза | Сахароза | Глюкоза | Общая фруктоза** |
| 0,70 | 0,10 | 0,30 | 0,75 |
Хорошо знать
На первый взгляд петрушка кажется простой кухонной зеленью, но на самом деле это одно из самых питательных и универсальных растений, которое можно использовать ежедневно. Она придает блюдам насыщенный вкус, поддерживает важные функции организма и освежает практически любое блюдо.
При среднем допустимом отклонении, примерно 10 г — это оптимальное количество для проведения испытаний.
Frusano рекомендует:
*Содержание сахара зависит от сорта и степени зрелости.
**Значение «общего содержания фруктозы» состоит из чистой фруктозы и половины сахарозы.**
Источник: BZfE, help.de