китайская капуста
Белокочанная и краснокочанная капуста могут вызывать у некоторых людей чувство тяжести в желудке. Нежная китайская капуста — хорошая альтернатива местным сортам. Этот овощ обладает мягким, приятным свежим вкусом и хорошо усваивается людьми с чувствительным пищеварением.
Кудрявая капуста, будь то в сыром виде в салате, приготовленная в воке, в азиатском кокосовом супе или фаршированная в качестве вегетарианского блюда, вкусна везде. Она также содержит ценные аминокислоты, витамины группы В, витамин С, калий, фолиевую кислоту и гликозиды горчичного масла, которые необходимы для здорового питания.
| Фруктоза | Сахароза | Глюкоза | Общая фруктоза** |
| 0,53 | 0,04 | 0,68 | 0,55 |
Хорошо знать
Для быстрого и ароматного гарнира к жареным блюдам, слегка обжарьте мелко нарезанную капусту с небольшим количеством сахарной пудры. Затем приправьте солью и перцем, добавьте немного овощного бульона и готовьте всего несколько минут. Чтобы сохранить ценные ингредиенты, время приготовления должно быть коротким — обычно достаточно 5-7 минут.
При среднем допустимом отклонении для проведения испытаний подходит примерно 100 г.
*Содержание сахара зависит от сорта и степени зрелости.
**Значение «общего содержания фруктозы» состоит из чистой фруктозы и половины сахарозы.**
Источник: BZfE, help.de