Папайя
В наши дни термин «суперпродукт» часто используется в преувеличенном и преувеличенном смысле. Однако папайя, несомненно, заслуживает звания суперфрукта. Даже если по поводу вкуса есть некоторые разногласия, факты говорят сами за себя.
Говорят, что папайя очень полезна при желудочно-кишечных расстройствах и даже может подавлять рост раковых клеток. Не в последнюю очередь говорят, что он помогает от морщин и улучшает внешний вид кожи — настоящий фрукт красоты. Они также произвели впечатление на Христофора Колумба, который, прибыв в Америку, назвал его «плодом ангелов».
| фруктоза | сахароза | глюкоза | фруктоза общая ** |
| 2,95 | 3,05 | 3,60 | 3,65 |
Хорошо знать
Папайя отлично подходит для десертов, таких как выпечка или парфе, а также из нее получается превосходное варенье, которое станет уникальным блюдом на столе для завтрака. Его также можно протереть и переработать в сок или смузи. Если вы ищете более сытное блюдо, наслаждайтесь сладкими фруктами с птицей, рыбой и морепродуктами. В плодах содержится фермент папаин, который делает мясо нежным и легкоусвояемым. В качестве вкусной закуски можно обвалять дольки папайи в тонко нарезанной копченой свинине.
Даже незрелая папайя с зеленой оболочкой все еще съедобна. Они имеют кисловатый вкус и их можно использовать так же, как и тыкву – в супах, рагу и чатни. Черные семена в плодах придают пище приятную перечную остроту. Их моют, сушат, измельчают в ступке и используют как пряность.
В зависимости от тяжести мальабсорбции фруктозы люди могут тщательно проверить, сколько папайи они могут переносить. Поскольку папайя в среднем весит 0.5 кг, никогда не следует употреблять целый плод сразу.
Для людей со средней толерантностью около 30 г - хороший тест.
* количество сахара зависит от сорта и спелости
** Сумма фруктозы состоит из чистой фруктозы и 1/2 сахарозы.
источник: BZfE, aid.de