Ананас
Будь то свежий, фруктовый салат, творожный десерт, торт, чатни или сок - ананас является чрезвычайно универсальным и популярным фруктом. В Германии это самый часто употребляемый экзотический фрукт после бананов и цитрусовых. Этот сочно-сладкий фрукт знает практически каждый. Ананас состоит из нескольких отдельных сросшихся ягод, и это настоящее ароматное ощущение. Аромат ананаса состоит из более чем 200 летучих веществ.
Но с точки зрения питательности низкокалорийный ананас трудно превзойти. Он содержит много витаминов, особенно витамин С, а также минералы, ферменты и микроэлементы, такие как кальций, калий, магний, железо, фосфор и цинк. Фермент бромелайн, содержащийся в свежем ананасе, способствует пищеварению и оказывает противовоспалительное действие. Во всем мире существует более 100 различных сортов ананасов, но только некоторые из них доступны в продаже.
| фруктоза | сахароза | глюкоза | фруктоза общая ** |
| 2,12 | 5,99 | 1,73 | 5,12 |
Хорошо знать
Кстати: плоды ананаса не продолжают созревать после сбора. Покупая свежие фрукты, стоит больше внимания уделять качеству. Свежие зеленые листья, чистый цвет скорлупы, отсутствие мягких пятен, большой вес для каждого размера и характерный ароматный запах - признаки хорошего качества. Плоды начинают созревать и пахнуть с конца стебля и, в зависимости от сорта, когда созреют, имеют свой типичный цвет от зеленого, желтого, оранжево-желтого до красноватого. Лучше всего хранить свежие цельные фрукты при комнатной температуре.
Для людей со средней толерантностью около 30 г - хороший тест.
* количество сахара зависит от сорта и спелости
** Сумма фруктозы состоит из чистой фруктозы и 1/2 сахарозы.
источник: BZfE, aid.de