ежевика
Спелая ежевика - деликатес. Мягкие иссиня-черные плоды имеют восхитительный кисло-сладкий аромат и содержат большое количество полезных для здоровья веществ. В частности, каротиноиды содержатся в таких больших количествах, что ежевика занимает первое место среди поставщиков провитамина А для ягод.
Среди ягод ежевика самое высокое содержание провитамина А. Провитамин А превращается в организме в витамин А, который важен для глаз. Заслуживают внимания также уровни витамина C и витамина E, которые участвуют в защите клеток, и витаминов группы B, которые необходимы для метаболических процессов. Большое количество минералов и клетчатки, а также широкий спектр фенольных кислот и флавоноидов, которые, как говорят, обладают антибактериальным и противораковым действием, дополняют попурри из полезных ингредиентов.
| фруктоза | сахароза | глюкоза | фруктоза общая ** |
| 2,4 | 0,7 | 2,3 | 2,4 |
Хорошо знать
Ежевика очень хороша в качестве свежих фруктов. Они также чрезвычайно универсальны на кухне. Ежевика обогащает любой десерт, включая блюда из мороженого, йогурта или творога, и делает красивую начинку для торта.
Для людей со средней толерантностью около 30 г - хороший тест.
* количество сахара зависит от сорта и спелости
** Сумма фруктозы состоит из чистой фруктозы и 1/2 сахарозы.
источник: BZfEm, aid.de