Что такое FODMAP?
Что такое FODMAP? Ответ очень простой: FODMAP описывает все группы углеводов. Термин FODMAP происходит от английского языка и является сокращением следующих слов:
Fизменчивый Oлигосахариды, Dи-сахариды, Мистероносахариды и Pолиолы.
Под этим подразумеваются различные группы углеводов, которые содержатся в наших продуктах.
Олигосахариды несколько сахаров. Их концентрация особенно высока в пшенице, а также в бобовых, таких как бобы, горох и чечевица.
дисахаридов, так называемые двойные сахара, содержатся в лактозе таких молочных продуктов, как молоко. Другой тип двойных сахаров - сахароза. Это термин, обозначающий сахар, который мы используем в повседневной жизни для выпечки или подслащивания блюд.
Моносахаридыпростой сахар в виде фруктозы содержится во всех фруктах. В них обычно содержится фруктоза. Однако следует соблюдать осторожность, поскольку мед также состоит из фруктозы. Концентрация очень высока в меде и яблоках.
полиолы сахарные спирты. Они содержатся в диетических продуктах и других продуктах, не содержащих сахара. Примерами полиолов являются сорбит, мальтит и ксилит.
Frusano Ниже будет объяснено, что такое FODMAP и как он влияет на человеческий организм.
Что такое FODMAP и как они влияют на пищеварительный тракт?
Что такое FODMAP и как они влияют на людей, страдающих непереносимостью?
FODMAP оказывает удивительно высокое воздействие на наш пищеварительный тракт. В здоровом человеческом организме все виды пищи проходят через весь пищеварительный тракт. Они смешиваются с разными желудочными соками, чтобы разъедать их. Питательные вещества, поступающие с пищей, усваиваются нашим организмом. Остатки, однако, будут выводиться через кишечник.
Все эти FODMAP перерабатываются в нашем тонком кишечнике. Тем не менее тонкий кишечник не может потреблять все виды углеводов. Он просто не может предложить организму все питательные вещества. Причины этого факта разного характера.
У некоторых пораженных людей нет так называемой транспортной молекулы; другие показывают недостаток ферментов. Однако механизм, происходящий в организме людей с пищевой непереносимостью, остается прежним. Углеводы не перерабатываются в тонком кишечнике, а достигают толстой кишки. Там бактерии разлагают углеводы. В процессе брожения выделяются газы. Обычно эти газы вызывают метеоризм.
Полиолы, сахарный спирт, также не могут участвовать в нормальном обмене веществ. Они, как и другие углеводы, перерабатываются в толстой кишке. Проблема, возникающая с веществами, участвующими в ферментации, заключается в том, что они притягивают воду. Это может вызвать диарею или запор - типичные симптомы пищевой непереносимости.
Изменение диеты при непереносимости
Теперь, когда мы знаем, что такое FODMAP, возникает вопрос, как можно компенсировать непереносимость этих углеводов.
Альтернативой является изменение диеты. Концепция FODMAP основана на опыте людей с непереносимостью лактозы и фруктозы. Концепция, которую мы представим вам сейчас, также настоятельно рекомендуется людьми, страдающими раздраженной толстой кишкой.
Диета с низким содержанием FODMAP — это тип диеты, при которой люди не потребляют лактозу, фруктозу, заменители сахара и некоторые виды полисахаридов. При пищевой непереносимости следует немедленно принимать все меры по диете. В основном это означает отказ от продуктов, которые вызывают симптомы.
Важно отметить, что переход на диету с низким содержанием FODMAP вызывает изменение структуры кишечной флоры. Поэтому изменение должно происходить с вниманием и компанией. Однако люди с раздраженной толстой кишкой, а также люди с непереносимостью лактозы и фруктозы, которым даже изменение их диеты, то есть отказ от продуктов с высоким содержанием лактозы и фруктозы, никоим образом не помогли, показали успех в отношении диеты с низким содержанием FODMAP. Даже при morbus crohn диеты с низким содержанием FODMAP — хороший способ смягчить симптомы.