Искусственные подсластители

Искусственные подсластители - это синтетические заменители сахара, сладость которых относительно сахароза (столовый сахар) на единицу веса значительно выше (до 4000 раз слаще, в зависимости от сорта). В них очень мало или совсем нет калорий и нет углеводов. Их следует отличать от сахарных спиртов, таких как сорбитол, мальтита or ксилит, которые имеют гораздо меньшую интенсивность.

На практике искусственные подсластители обычно смешивают с сахарными спиртами, чтобы сделать сладость продуктов более приятной и замаскировать часто горькое послевкусие.

Искусственные подсластители вызывают разногласия со стороны органов здравоохранения в разных странах, придерживающихся разных взглядов. Например, в США цикламат запрещен из-за возможного риска рака, но разрешен в ЕС. Есть исследования, которые показывают, что искусственные подсластители повышают уровень инсулина, потому что организм готовится к потреблению сахара, когда на языке появляется сообщение «сладкое». Если это «сладкое» сообщение отправляется искусственным подсластителем вместо сахара, из-за выработки инсулина в качестве меры предосторожности уровень сахара в крови снижается, что приводит к появлению тяги. Этот эффект вызывает споры в научном мире, и другие исследования не смогли подтвердить этот эффект. Слух о том, что этот эффект используется при откорме свиней, скорее всего, принадлежит области фантастики: там используются искусственные подсластители, а скорее потому, что свиньи, как и люди, любят сладкую пищу и едят больше еды, содержащей подсластители.

Мы не предлагаем продукты с искусственными подсластителями из-за их неоднозначного воздействия на здоровье, а также из-за того, что искусственные подсластители обычно сочетаются с сахарными спиртами в большинстве продуктов.