Глюкоза

Глюкоза (декстроза), производимая ферментативным разложением крахмала, очень быстро всасывается. Это очень ценный заменитель обычного сахара, если вы страдаете от Мальабсорбция фруктозы or Непереносимость фруктозы. Его можно купить в аптеке / аптеке и супермаркете. Каждая коммерчески доступная декстроза содержит до 10% кристаллической воды. Содержащаяся вода связана в кристаллической структуре декстрозы, но высвобождается, когда декстроза растворяется, например, в жидком тесте для торта. По этой причине часто говорят, что декстроза делает тесто или другие блюда более жидкими. Хорошее практическое правило заключается в том, что при использовании 1 кг декстрозы ожидайте, что это добавит около 85 мл воды. Однако наши Кукурузный сахар не содержит кристаллизованной воды.