Лактоза

Лактоза - это дисахарид, состоящий из галактозы и глюкозы. Лактоза содержится в основном в молоке и молочных продуктах.

Чтобы лактоза усваивалась, в процессе пищеварения она должна расщепляться на два сахара - галактозу и глюкоза, для чего в организме необходим фермент лактаза.

В младенчестве этот фермент вырабатывается в количестве, достаточном для переваривания грудного молока, однако с возрастом его производство уменьшается. Скорость упадка у европейцев медленнее, чем у африканцев или азиатов; однако в возрасте примерно 60 лет у большинства людей наблюдается непереносимость лактозы.