Пасхальный рецепт - булочки с начинкой

Ингредиенты:

• 250 г полбяной муки (плюс еще немного для раскатывания)
• 125 мл масла
• 150ml вода
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 авокадо
• 100 г свежей малины
• 100 г шпината (можно еще немного для украшения)
• 25 г кедровых орехов
• 4 столовые ложки легкого уксуса (например, смородинового или бальзамического уксуса бьянко)
• 2 столовых ложки Frusano Мустард
• 1 ст.л. Frusano Рисовый сироп — альтернатива меду
• 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
• 1 столовая ложка свежей мяты, нарезанной
• Соль
• перец

Приготовление:

1. Сначала смешайте 250 г муки, 25 мл масла, воду, куркуму и щепотку соли и замесите гладкое и эластичное тесто. Оставьте накрытым на 20 минут.
2. Затем раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в большой прямоугольник (примерно 40 х 40 см) и разрежьте его на двенадцать полосок шириной 3 см. Если довольно жесткое тесто сложно раскатать в большой прямоугольник, просто раскатайте его дважды. Плотно раскатайте тесто от кончика вокруг форм Шиллерлокена и плотно прижмите конец теста. (В качестве альтернативы вы можете сделать формы самостоятельно. Для этого просто скатайте круассаны из картона и заверните их в алюминиевую фольгу). Выпекайте обертки для хлеба на противне, покрытом бумагой для выпечки, при температуре 220 °C (верхний/нижний нагрев) в течение 15–18 минут до золотистого цвета. Дайте хлебным круасанам остыть и осторожно достаньте их из формочек.
3. Пока круассаны остывают, шпинат хорошо промойте и осушите. Обжарьте кедровые орехи на сковороде или сотейнике без масла до золотистого цвета. Нарежьте шпинат соломкой, авокадо – небольшими кубиками. Разрежьте малину пополам или на четвертинки в зависимости от ее размера и сложите все в миску.
4. Смешайте венчиком или вилкой уксус, органическую дижонскую горчицу, органический рисовый сироп, щепотку соли и перца. Затем медленно добавьте оставшееся масло, постоянно помешивая. Постепенно у вас получится сливочный винегрет. Добавьте мелко нарезанный базилик и мяту, приправьте по вкусу и полейте готовый салат из шпината. Все хорошо перемешать и дать постоять 5 минут.
5. Засыпьте салат в хлебную морковь чайной ложкой и подавайте.