Салат из баранины со спаржей

Теплые сезонные овощи на восхитительном салате из баранины со свежим лимонно-горчичным винегретом делают этот летний салат легким лакомством с низким содержанием фруктозы.

Время подготовки: 60 - 75 мин.
Уровень сложности: легко
Количество: 4 порции

Ингредиенты для салата:

500 г спаржи
250g грибы
150 г салата из баранины
2 стебля ревеня
3.5 ст.л. Frusano Кукурузный сахар
Прибл. 2 столовые ложки сливочного масла без лактозы
Соль
Багет

Ингредиенты для лимонно-горчичного винегрета:

2 ч. л. Frusano Мустард
2 лимона, сок
2 столовая ложка воды
1.5 ст.л. Frusano Апельсиновый спред
1.5 ст.л. Оливковое масло Extra Virgin
Соль
перец

Приготовление:

Сначала отрежьте у спаржи одеревеневший конец, очистите ее и нарежьте на кусочки шириной около 1.5 см. Доведите воду до кипения, добавьте немного соли и 1 столовую ложку органического кукурузного сахара. Положите спаржу, за исключением кончиков, в кипящую воду. Через 2 минуты добавьте кончики спаржи и готовьте еще 10–13 минут, пока спаржа не будет готова.
Тем временем тщательно промойте салат баранины и дайте стечь воде. Стебли ревеня вымойте и нарежьте на кусочки примерно. шириной 1 см. Очистите грибы и разрежьте их на четыре или шесть частей, в зависимости от их размера.
На горячую сковороду налейте немного сливочного масла и обжаривайте грибы около 4 минут. Положите грибы в миску и отставьте в сторону. На сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла, добавьте ревень и жарьте около 3 минут. посыпьте 1.5 столовыми ложками органического кукурузного сахара и дайте карамелизироваться еще 1–2 минуты. Достаньте ревень из сковороды (пока он не развалится) и добавьте к грибам. Снова добавьте немного сливочного масла в горячую сковороду и немного обжарьте в ней спаржу, пока она не начнет слегка окрашиваться. посыпьте сверху 1 столовой ложкой органического кукурузного сахара и дайте ему карамелизироваться в течение 1-2 минут. Затем добавьте грибы и ревень обратно в сковороду и недолго прогрейте все вместе.
Все ингредиенты для винегрета хорошо перемешайте, приправьте солью и перцем.
Поместите салат из баранины в миску, добавьте обжаренные овощи и замаринуйте винегрет.

Наконечник: К этому блюду с низким содержанием фруктозы очень хорошо сочетается свежеиспеченный багет или чиабатта.

Приятной подготовки и удовольствия!