Свиная вырезка в беконе с картофельным пюре из пастернака

Удобоваримое основное блюдо с низким содержанием FODMAP, которое прекрасно вписывается в рождественское меню. Нежная свиная вырезка, завернутая в бекон, с легкоусвояемым картофельным пюре из пастернака с нежным вкусом. Пряный соус и хрустящие бразильские орехи с низким содержанием фруктозы и сахара добавляют завершающие штрихи этому блюду.

Время подготовки: ок. 45 минут.
Время выпечки: ок. 30-35 мин.
Сложность: легко
Количество: 6 порция

Ингредиенты для свиной вырезки:

2 свиные вырезки, ок. 1 кг
14 ломтиков бекона
2 столовых ложки Frusano Рисовый сироп — альтернатива меду
1 столовая ложка оливкового масла, например Оливковое масло Extra Virgin
соль
перец

Ингредиенты для пюре:

1050 г картофеля
250 г пастернака
450 мл безлактозного молока
60 г сливочного масла без лактозы
мускатный орех
соль
Мускатный орех

Другие ингредиенты:

200 мл воды
60 г бразильских орехов
1 веточка розмарина
1 ст.л. Frusano Рисовый сироп — альтернатива меду
1 ½ ст. Frusano Спред из красной смородины or Frusano Малиновый спред

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 ° C на верхнем / нижнем огне.
Приправьте две свиные вырезки солью и перцем с обеих сторон и оберните каждую 7 ломтиками бекона. Поместите филе в жаропрочную форму для запекания.
Теперь смешайте оливковое масло с 2 столовыми ложками органического рисового сиропа и сбрызните свиную вырезку. Поставить филе в разогретую духовку на 10 минут. Затем уменьшите температуру до 180°C и готовьте еще 20-25 минут до розового цвета.
Тем временем для пюре очистите и нарежьте кубиками картофель и пастернак и отварите в воде около 20 минут, пока они не станут мягкими. Откиньте овощные кубики на сито. В той же кастрюле нагрейте молоко и масло. Добавьте овощи обратно в кастрюлю, сделайте пюре или пюре и приправьте солью и мускатным орехом.
Теперь грубо нарежьте бразильские орехи, обжарьте их на горячей сковороде без масла и отложите в сторону.
Когда свиная вырезка будет готова, достаньте ее из жаровни и держите в тепле. Поставьте жаровню на плиту и растворите стекающий жир в 200 мл воды. Добавьте выбранную фруктовую пасту и 1 столовую ложку органического рисового сиропа. Добавьте веточку розмарина и дайте всему немного покипеть. Перед подачей вынуть из бульона веточку розмарина.
Наконец, нарежьте свиную вырезку и подавайте с картофельным пюре из пастернака, соусом и бразильскими орехами.

Желаем вам приятного времяпрепровождения и веселого Рождества!