Магазин
  • EnglishFlag Flag

    • Тальятелле с карамелизированной тыквой и бразильскими орехами

    Что подходит осенью лучше, чем тыква? Наш рецепт тальятелле с низким содержанием фруктозы, карамелизированной хоккайдской тыквой и жареными бразильскими орехами полон вкуса и абсолютного осеннего блаженства.
    Время подготовки: ок. 45 минут.
    Сложность: легко
    Количество: 2 порции

    Ингредиенты:

    • 300 г тыквы Хоккайдо
    • 250 г тальятелле или ленточной лапши
    • 200 мл взбитых сливок (при необходимости без лактозы)
    • 200ml вода
    • 25 г бразильских орехов
    • 20 г пармезана
    • 4 небольших желтых помидора
    • 2 столовых ложки Frusano Рисовый сироп — альтернатива меду
    • 1 столовая ложка оливкового масла (например, Оливковое масло Extra Virgin)
    • 1 чайная ложка петрушки (свежей, нарезанной или замороженной)
    • перец
    • соль
    • мускатный орех

    Приготовление:

    1. Сначала крупно нарежьте бразильские орехи и обжарьте их на сковороде с антипригарным покрытием без жира, пока они не приобретут цвет. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
    2. Далее вымойте тыкву Хоккайдо, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте тыкву и приправьте щепоткой соли. Периодически помешивая, обжаривайте тыкву около 10 минут, пока она не станет слишком медленно коричневой. 
    3. Затем добавьте рисовый сироп и дайте тыкве карамелизоваться в течение 3-4 минут. Снимите 1/3 карамелизированной тыквы со сковороды и также отложите в сторону. Деглазируйте оставшуюся тыкву сливками и добавьте воды. Дайте соусу закипеть до кремообразного состояния. Обычно через несколько минут тыкву уже можно размять деревянной ложкой или развалить. В противном случае пюрируйте соус примерно через 10 минут.
    4. Тем временем отварите тальятелле в подсоленной кипящей воде в соответствии с инструкциями на упаковке и слейте воду.
    5. Теперь приправьте тыквенный соус солью, перцем и тертым мускатным орехом и добавьте нарезанную петрушку.
    6. Помидоры нарезать на четвертинки и добавить в соус.
    7. Наконец, добавьте макароны в кастрюлю и перемешайте с соусом. Разложите тальятелле по 2 тарелкам и украсьте тыквой, бразильскими орехами и натертым на крупной терке пармезаном. 
    Желаем вам приятного времяпрепровождения и приятного аппетита!