Выпечка без фруктозы и беззаботное удовольствие

Людей с непереносимостью фруктозы становится все больше. Они могут вообще не переносить фруктозу или, в лучшем случае, только в небольших количествах. Это может быть затруднительно при приготовлении пищи и запекании. Для выпечки без фруктозы для многих больных больше не доступен обычный столовый сахар, а также многие другие альтернативные подсластители, такие как мед или сироп агавы. В большинстве случаев больные также должны воздерживаться от фруктов, сока, некоторых овощей и тому подобного. Однако, если вы не хотите обойтись без вкусных тортов, печенья и десертов, вам пригодятся кукурузный сахар, виноградный сахар или рисовый сироп и другие аналогичные продукты.

Совместимость с непереносимостью фруктозы

Людям, у которых есть проблемы с перевариванием фруктозы, следует работать в основном с продуктами, содержащими лишь небольшое количество сахарозы, фруктозы и сорбита. Вы можете не переносить нормальный сахар, особенно вначале. Чтобы хорошо жить с этой непереносимостью, существует множество вкусных альтернативных рецептов с глюкозой или зерновым сахаром. Стоит отметить, что при непереносимости фруктозы или мальабсорбции фруктозы полезно избегать сахара или продуктов с фруктозой. Вы также можете обратиться к специалистам по питанию, которые дадут вам более полезные советы.

Важно знать о выпечке без фруктозы

Фруктоза или фруктовый сахар присутствует во фруктах и ​​многих овощах, а также в меде. Концентрация фруктозы зависит от сорта и зрелости. А фруктоза составляет половину сахарозы или столового сахара. Проблема непереносимости фруктозы - если фруктоза не всасывается или недостаточно всасывается в кишечнике, это может привести к диарее или метеоризму.
После короткой начальной фазы с продуктами с низким содержанием фруктозы, продукты, содержащие фруктозу, можно постепенно добавлять в рацион, и выпечка без фруктозы становится проще. Многие пациенты также имели хороший опыт добавления глюкозы и сочетания продуктов, содержащих фруктозу, с жирами и белками, такими как фрукты, творог или йогурт.

Вкусные советы по выпечке без фруктозы

Даже при непереносимости фруктозы вы можете наслаждаться выпечкой без фруктозы и вкусными пирожными, тортами и пирожными. Альтернативы помогут упростить выпечку без фруктозы для беззаботного удовольствия. Сюда входит, например, рисовый сироп. Рисовый сироп является настоящей классикой для выпечки без фруктозы и подходит для жидкого теста, песочного теста, бренди или дрожжевого теста. Сладость зависит от вашего личного вкуса. Рисовый сироп имеет умеренную сладость и доступен, например, в Frusano.
Другой альтернативой является зерновой сахар. Зерновой сахар подходит для выпечки, десертов или в качестве подсластителя для напитков. Кроме того, этот вид сахара обладает прекрасными пекарскими свойствами из-за низкого содержания кристаллизационной воды. В большинстве случаев его можно обменять на сахарный песок 1: 1.
Декстроза или глюкоза - хороший подсластитель для десертов, напитков или выпечки. Однако подслащивающая способность значительно ниже, а декстроза содержит до 10% воды, что делает тесто или десерты более жидкими - это необходимо учитывать при выпечке. Если вы хотите выпекать без фруктозы, глюкоза - хороший заменитель.

Безлактозная основа без молока

В качестве замены молока безлактозная выпечка предлагает многочисленные альтернативы, такие как молоко без лактозы, соевое молоко или зерновое молоко из овса, полбы или риса, а также миндальное молоко, но остерегайтесь продуктов, подслащенных сахарным песком!
Выпечка без лактозы также не проблема, если вы уделяете пристальное внимание ингредиентам в растительном маргарине, потому что не все продукты безлактозны. Даже темный шоколад не содержит лактозы. Однако в кувертюры для выпечки часто добавляют лактозу. Ароматизаторы и добавки могут содержать лактозу. Поэтому в безлактозной выпечке стоит обойтись без готовой продукции.

Наши другие категории рецептов:
Готовка | Десерты | Напитки - Drinks