Шоколадный торт с майонезом

Ингредиенты для теста:

• 250 г пшеничной муки
• 130 г Frusano Кукурузный сахар
• 80 г Frusano Шоколадное сухое молоко
• 1 шт. порошок для выпечки
• 1 стручок ванили
• 3 яйца
• 1 стакан майонеза
• 100 мл воды
• 1 щепотка соли

Ингредиенты для шоколадного ганаша:

• 290 г сливок без лактозы
• 400 г Frusano Молочный шоколад

Ингредиенты для малинового зеркала:

• 4 столовых ложки Frusano Малиновый спред
• 4 столовые ложки воды
• Свежая малина по вкусу для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 ° C, разогрейте верхний / нижний и приготовьте форму пружинной формы диаметром 20 см.
2. Взбейте яйца со щепоткой соли и органическим кукурузным сахаром-кукурузным подсластителем до образования пышной массы.
3. Смешайте муку, очищенные стручки ванили, органическое какао Janosch Panama-lucky и разрыхлитель в миске. Добавьте мучную смесь, чередуя веганский органический майонез с декстрозой, медленно помешивая, к яйцам. Затем постепенно добавляйте воду и замесите все до однородного теста.
4. Вылить смесь в форму и выпекать при 180 ° C 45-50 минут. С помощью теста на палочки можно увидеть, пропекся ли торт.
5. Когда пирог полностью остынет, приготовьте по одному ганашу для более мягкой начинки и для более плотного покрытия. Сначала грубо нарежьте молочный шоколад Bio. Для начинки нагрейте 150 г сливок в кастрюле, помешивая. Прежде чем крем закипит, добавьте 180 г измельченного молочного шоколада Bio и снимите кастрюлю с огня. Перемешивайте венчиком, пока весь шоколад не растворится в сливках и не образуется однородный крем. Для покрытия нагрейте 140 г сливок в кастрюле, помешивая. Прежде чем крем закипит, добавьте оставшийся нарезанный молочный шоколад Bio Filita (220 г) и снимите кастрюлю с огня. Перемешивайте венчиком, пока весь шоколад не растворится в сливках и не образуется однородный кремообразный крем. Промаркируйте обе массы и дайте им полностью остыть в холодильнике около 30-40 минут под крышкой.
6. Остывшее тесто достаньте из формы. Отрежьте купол по горизонтали и отложите в сторону. Оставшееся тесто еще раз разрезать горизонтально.
7. Достаньте ганаш для начинки из холодильника и еще раз хорошенько перемешайте венчиком или ручным блендером. Выложить нижний корж обратно в форму и намазать 1/3 ганаша для начинки. Затем наденьте отложенный купол теста. Вылейте оставшуюся шоколадную начинку и разгладьте. Наконец, закройте тесто крышкой и охладите в течение 1 часа.
8. Вынуть торт из формы и выложить на тарелку. Достаньте ганаш для покрытия из холодильника и снова хорошо перемешайте. Если хотите, отложите немного ганаша для украшения. Полностью намазать торт шоколадной смесью. Лучше всего это работает с помощью скребка для теста или поддона. Готовый шоколадный торт майонез поставить в холодильник минимум на 30 минут.
9. Для малинового зеркала смешайте 4 столовые ложки малиновой пасты с 4 столовыми ложками воды в кастрюле и нагрейте. Как только малиновый соус закипит, снимите с огня и подавайте. Малиновое зеркало тоже можно хорошо приготовить. Если необходимо, просто еще раз немного нагрейте, помешивая.
10. Разделите торт на 12 частей. Налейте немного малинового соуса на тарелку и положите сверху кусок шоколадного торта Майо. Разогрейте немного положенный ганаш и ложкой добавьте немного шоколадного майонезного торта. Украсить свежей малиной и сразу подавать.