Сливочный малиновый чизкейк

Ингредиенты для украшения:

Приготовление: Ингредиенты для украшения:

• Frusano темный шоколад
• Малина
• Декор жемчуг белый без фруктозы

Приготовление:

1. Сначала растопите органический темный шоколад вместе с кокосовым жиром и 2 столовыми ложками сливок в кастрюле на слабом огне, помешивая. Затем добавьте шарики органического шоколада и все равномерно перемешайте. Вылейте смесь в желаемую форму (например, форму пружинной формы Ø26 см) и надавите на ее дно. Поставьте банку в холодильник на 30 минут.
2. Затем замочите желатин в холодной воде.
3. Пока желатин размягчается, положите двойной сливочный сыр вместе с маскарпоне, органическим зерновым сахаром и цедрой лимона в миску и ненадолго перемешайте. Только после этого добавьте остаток крема и медленно перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Чтобы начинка превратилась в гладкий крем, нужно около 5 минут.
4. Вынуть мягкий желатин из воды, отжать и растопить в кастрюле на медленном огне. Добавьте 2 столовые ложки сливочно-сырного крема, перемешайте и быстро добавьте обратно в крем. Все тщательно перемешайте.
5. Затем распределите половину сливочного сыра на подготовленной шоколадной основе и разгладьте ее. Верните торт в холодильник на 15 минут. 
6. Для второго слоя добавьте малиновую пасту к оставшемуся сливочному сыру и перемешайте. Вылейте малиновую начинку также в форму для торта, аккуратно распределите ее по первому слою сливочного сыра и разгладьте. Чтобы поверхность была ровной и не образовывались воздушные карманы, можно несколько раз постучать банкой по рабочей поверхности.
7. Поместите торт в холодильник примерно на 4 часа, а лучше на ночь и дайте ему полностью застыть. 
8. Наконец, аккуратно выньте торт из формы и украсьте малиной, темным органическим шоколадом и декоративным жемчугом по желанию.

Удачи готовить и наслаждаться тортом!