Пасхальный кулич - без глютена

• 1 порция сухих дрожжей или ½ кубика свежих дрожжей
• 240 мл теплой воды
• 400 г легкой безглютеновой муки
• 100 г тапиоковой муки
• 100 г Frusano Кукурузный сахар
• 60 г топленого масла или маргарина (при необходимости без лактозы)
• 2 яйца
• 2 ч. Л. Без горки. ксантановая камедь
• Тертая цедра лимона

• 1 яичный желток
• 3 ст. молоко (жирность регулируется, при необходимости без лактозы)
• 3 крашенных яйца, сваренных вкрутую

1. Растворите дрожжи в теплом молоке.
2. Смешайте все ингредиенты для теста, включая Frusano Органический кукурузный сахар и смесь дрожжевого молока в миске. Используйте крючок для теста на ручном миксере, чтобы хорошо вымешать. Различные виды безглютеновой муки могут повлиять на консистенцию теста. При необходимости добавьте еще муки или воды, чтобы добиться желаемой консистенции. Конечное тесто должно быть мягким, но иметь форму.
3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и снова замесите, на этот раз руками. Разделите тесто на три равных части и сформируйте из них рулет диаметром около 5 см. Обваляйте булочки вместе и заверните концы.
4. Выложите хлеб на форму для выпечки, застеленную бумагой. Взбейте яичный желток и молоко и обильно смажьте тесто. Вдавите в косу три крашеных яйца.
5. Оставить тесто в теплом месте примерно на 1 час.
6. Снимите яйца с оплетки и выпекайте пасхальный хлеб на средней решетке духовки, предварительно разогретой до 180 ° C (верхний и нижний нагрев), примерно 30-35 минут. Дайте хлебу остыть, а затем снова залейте яйца яйцами в углублениях хлеба.