Шоколадные кексы с малиной

Ингредиенты для теста: 

• 200 г муки
• 150 г Frusano Кукурузный сахар
• 150 г Frusano Темный Шоколад
• Масло 125g 
• 3 яйца
• 2 столовых ложки Ванильный кукурузный сахар без фруктозы
• 1 пакетик разрыхлителя
• щепотка соли 

Ингредиенты для малиновой глазури: 

• 250 г сливочного масла комнатной температуры
• 250 г сливочного сыра комнатной температуры (при необходимости без лактозы) 
• 150 г Frusano Малиновый спред
• 70 г Frusano Кукурузный сахар
• 20 г Frusano Темный Шоколад
• 12 малин для украшения (по желанию) 

Украшения: 

1. Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами или, как вариант, разложите на противне многоразовые силиконовые формы. Разогрейте духовку до 175°C.  
2. Грубо нарежьте 150 г органического темного шоколада и растопите его со 125 г сливочного масла в кастрюле на медленном огне, помешивая. Пока растопленная шоколадная смесь немного остывает, взбейте яйца в миске со 150 г органического кукурузного сахара, ванильным кукурузным сахаром и щепоткой соли. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Затем медленно вмешайте мучную смесь в яйца, чередуя со смесью шоколада и масла.
3. Разложите тесто по формам и выпекайте 20-25 минут. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
4. Пока кексы выпекаются, немного подогрейте малиновую пасту, перемешайте до однородной консистенции и дайте остыть несколько минут (она не может быть горячей). Взбейте размягченное сливочное масло и 70 г органического кукурузного сахара. Затем перемешайте сливочный сыр с маслом до однородной массы. Наконец, аккуратно добавьте фруктовую пасту. Перед украшением крем охладите минимум 1 час.
5. Достаньте охлажденные сливки из холодильника и взбейте до однородной массы. Затем выложите смесь в кондитерский мешок с большой насадкой-звездой и используйте ее для глазури шоколадных кексов. Оставшийся шоколад измельчите и украсьте кексы кусочками шоколада и малиной по желанию.