Равиоли с низким содержанием фруктозы, ревенем и сабайоном из бузины

Ингредиенты для пельменей:

• 125 г Frusano Спред из ревеня
• 130 г манной крупы из мягкой пшеницы
• 30 г муки (плюс еще немного для раскатывания)
• 1/2 стручка ванили
• 1 яйцо
• 2-3 столовые ложки воды
• 1 чайной ложки Оливковое масло Extra Virgin
• 1 столовая ложка нарезанных фисташек
• 1 щепотка соли

Ингредиенты для сабайона:

• 80ml Frusano Сухой
• 25 г Frusano Кукурузный сахар
• 2 яичные желтки
• 2 столовых ложки Frusano Сироп бузины

Приготовление: 

1. Сначала для теста для макарон положите в миску манную крупу из мягкой пшеницы и муку. Разрежьте половину стручка ванили вдоль и соскоблите мякоть. Добавьте в миску ванильную мякоть, яйцо, органическое оливковое масло первого холодного отжима из Lakonia и щепотку соли и замесите. Если тесто все еще слишком сухое, добавьте максимум 2–3 столовых ложки воды и замешивайте, пока не образуется плотное, но гладкое тесто. Оберните тесто для пельменей пищевой пленкой и дайте ему постоять при комнатной температуре 1 час.
2. Тесто для макарон разделить на 2 части и раскатать скалкой одну за другой. Раскатать обе порции теста в макаронной машине до очень тонких листов (1-2 мм). Как вариант, листы теста можно раскатывать вручную с помощью скалки. Для этого потребуется немного больше усилий. Круглой ножницей или ножом в форме цветка вырезать 24 круга диаметром 5-6 см. На половину кругов теста поместите 1 маленькую чайную ложку органической пасты из плодов ревеня в середину каждого круга и смажьте края водой. Затем накройте вторым кружком теста и плотно прижмите края, чтобы начинка охватила все вокруг. Чтобы равиоли не слипались, положите их на посыпанную мукой тарелку и слегка присыпьте сверху мукой.
3. Для забальоне из бузины поместите яичный желток, органический Fili-Secco, органический сироп из цветков бузины и органический кукурузный сахар в металлическую миску и взбивайте на горячей водяной бане прибл. 10 минут.
4. Затем готовьте равиоли в слегка кипящей подсоленной воде 3-4 минуты. Пельмени готовы, когда всплывут на поверхность. Вынуть, хорошо процедить и разложить на тарелке. Добавьте немного еще свежего забальоне, посыпьте фисташками и сразу подавайте.