Белый ванильный шоколадный мусс

Воздушный, легкий мусс из ванили и белого шоколада. Этот десерт не просто очень вкусный, он не содержит фруктозы, лактозы и имеет низкий уровень FODMAP.

Время подготовки: ок. 45 мин.
Время отдыха: 3 ч
Сложность: средний
Количество: 6 порции

Ингредиенты:

• 200 г взбитых сливок без лактозы, охлажденных
• 150 г Frusano Белый шоколад, и еще немного для украшения
• 60 г Frusano Кукурузный сахар
• 4 яйца
• 3 листа желатина
• 1 упаковке Frusano Ванильный сахар
• 1 щепотка соли
• Малина или крыжовник по желанию

Приготовление:

1. Сначала отделите яйца и взбейте яичные белки с 30 г органического кукурузного сахара и щепоткой соли. Отложите в сторону (желательно охлажденным).
2. Желатин замочить в холодной воде.
3. Одновременно взбить 150 г безлактозных сливок и отложить.
4. Затем растопите оставшиеся сливки вместе с органическим белым шоколадом, помешивая. Отложите.
5. Теперь слегка взбейте яичные желтки вместе с органическим ванильным сахаром и 30 г органического кукурузного сахара в металлической миске на водяной бане с помощью венчика. Продолжайте взбивать, пока яйцо не станет горячим (80 °C). Вмешайте отжатый желатин и растопленный крем из белого шоколада. Снимите массу с водяной бани. Затем добавьте половину взбитых яичных белков и медленно добавьте взбитые сливки. Теперь аккуратно добавьте оставшийся яичный белок и разложите все по стаканам или одной большой миске.
6. Охладите шоколадный мусс в течение примерно 3 часов. Наконец, достаньте кулачки, положите их на тарелку и украсьте ягодами с низким содержанием фруктозы, такими как, например, малина или крыжовник. В конце добавьте тертый белый шоколад.

Желаем вам приятного времяпрепровождения и приятного времяпрепровождения!